Pankreasın pankreatiti üçün düzgün pəhriz: nümunə menyusu

Pankreas pankreatiti olan qız pəhrizə riayət edir

Bu xoşagəlməz xəstəlik hər hansı bir insanın həyat keyfiyyətini poza bilər və əlavə olaraq, simptomlara məhəl qoymursanız, daha da ciddi nəticələr əldə edə bilərsiniz. Müalicə prosesinin komponentlərindən biri dərman müalicəsinin əhəmiyyətindən aşağı olmayan pankreatik pankreatit üçün pəhrizdir.

Xəstəliyin səbəbləri

Pankreasın pankreatiti, ifrazat orqanının toxumalarına birbaşa təsir edən iltihablı bir xəstəlikdir, buna görə də onun funksionallığına təsir göstərir. Həzmdə iştirak edən sekresiya (tripsinin mədəaltı vəzi şirəsi) pozulur, bunun nəticəsində bağırsaqdakı turşu mühiti zərərsizləşdirmək mümkün olmur. Sonra turşular orada cəmləşir və fermentlər ətrafdakı toxumaları həzm etməyə başlayır. Nəticədə, iltihab yalnız kanallarda, bağırsaqlarda deyil, həm də mədəaltı vəzinin özündə baş verir.

Xəstəliyin inkişafının bir çox səbəbi ola bilər. Ən ümumi olanları müəyyən edək:

  • Mədə-bağırsaq traktının zədələri və yanıqları.
  • Zəhərlənmə, o cümlədən spirt.
  • Həzm olunmayan yağlı qidaların bolluğu.
  • Göbələklər.
  • Yoluxucu və viral xəstəliklər.
  • Endoskopik manipulyasiyalar və cərrahiyyə.
  • Dərmanların, o cümlədən antibiotiklərin təsiri.
  • Siqaret çəkmək.

Bənzər bir patoloji irsi meyl və həyat tərzi, balanssız qeyri-sağlam qidalanma və digər xəstəliklərin müalicəsində dərman qəbul etmək səbəb ola bilər.

Yetkinlərdə pankreatit üçün qidalanma

Xəstəliyin inkişafı yalnız məhsulların seçilməsi üçün ciddi qaydaları deyil, həm də düzgün xüsusi qidalanmanın əsas prinsiplərinə riayət etməyi nəzərdə tutur. Onlar mədəaltı vəzi öz vəzifəsinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir - qidanın son parçalanması üçün fermentlərin istehsalı.

  • Fermentlərin gücləndirilməsini tələb edən qidaların, məsələn, qızardılmış qidaların tamamilə rədd edilməsi. Yeməklərin çoxu qaynadılır, bişirilir və ya buxarlanır.
  • Kiçik hissələrdə fraksiya yeməklərinə keçid. Optimal rejim gündə 5-6 dəfə, 150-200 qram qidadır.
  • Optimal olaraq, gündə 40-50 qrama qədər istehlak edilən yağ miqdarını azaldın. Üstəlik, onlar bütün oyanış müddətində bərabər paylanmalı və yeməkdə istifadə edilməli və ayrıca yeyilməməlidir. Məsələn, çay üçün çörək və yağdan mütləq imtina etməli olacaqsınız, çünki mədəaltı vəzidə yağ yükü arzuolunmazdır.
  • Pəhrizdə gündə ən azı 200 qram miqdarında heyvan mənşəli zülallar olmalıdır, bu pəhrizin təxminən 60% -ni təşkil edəcəkdir.
  • Tamamilə imtina etmək mümkün deyilsə, yeməkdə duz minimuma endirilməlidir. Maksimum norma gündə 2-3 qramdır.
  • Karbohidratların standart qəbulu ilə (gündə 300-350 qrama qədər) şəkər və şəkər tərkibli qidalara ciddi nəzarət edilməlidir. Onlar 30-40 qram normadan artıq olmamalıdır. İdeal olaraq, steviya kimi şəkər əvəzediciləri istifadə edilə bilər.
  • Pəhrizdən xaric edilmə, artan qaz istehsalını (meteorizm) aktivləşdirən qidaları da gözləyir.
  • İsti yemək yemək normaya çevrilir, çünki çox soyuq və ya isti yemək fermentlərin daha aktiv ifrazına səbəb olur.
  • Pankreatit üçün, xüsusilə kəskin formada, yaxşı doğranmış qablara, püresi, sıyıq və qaymaqlı yeməklərə keçmək məsləhətdir.

Püresi və doğranmış yeməyə tam keçidin də mənfi nəticələrə səbəb ola biləcəyini başa düşmək lazımdır. Beləliklə, iştah yatırılır, bir insan heç bir səbəb olmadan arıqlamağa başlayır, anoreksiyanın inkişafı ehtimalı var. Buna görə də, kəskin şərtlər aradan qaldırıldıqdan və vəziyyət ən azı bir qədər yaxşılaşdıqdan sonra təcrübəli həkimlər bərk qidaların istehlakına qayıtmağı məsləhət görürlər.

Pankreatit üçün pəhrizin üstünlükləri

Aşağıda nümunə menyusunu nəzərdən keçirəcəyimiz pankreas pankreatiti üçün pəhriz, şübhəsiz ki, öz üstünlüklərinə malikdir. Belə qidalanma kəskin şərtlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, həmçinin gələcəkdə sonrakı alevlenmələrin qarşısını alır. Bundan əlavə, artıq çəkisi olan insanlar üçün, bu da sağlamlıq üçün heç də yaxşı deyil, məhdudiyyətlər artıq yağ ehtiyatlarından qurtularaq daha sürətli geri qayıtmağa kömək edəcəkdir.

Pankreatit üçün pəhrizin mənfi cəhətləri

Bununla belə, bu pəhriz məhdudiyyətlərinin də nəzərə alınmalı olan bir sıra mənfi cəhətləri var:

  • Rejim və qidalanma üzərində daimi nəzarət.
  • Qadağan olunmuş qidaların böyük siyahısı.
  • Yeməyi ayrıca hazırlamaq ehtiyacı.
  • Xəstə tək olmadığı zaman qadağan olunmuş qidaları yemək vəsvəsəsi.

Bundan əlavə, mütəmadi olaraq özünüzə indulgensiya verirsinizsə, qadağandır, onda bu, yalnız tez-tez alevlenmələrlə deyil, həm də xəstəliyin xroniki bir forma çevrilməsi ilə doludur. Sonra qida qadağalarına ömrün sonuna qədər riayət edilməli olacaq.

Pankreatit üçün məhsullar

Mənfi nəticələrdən qaçmaq üçün hansı qidaların zərərli ola biləcəyini və hansının istehlak edilə biləcəyini dəqiq başa düşməlisiniz. Üstəlik, şorba və taxıllar pəhrizin əsasını təşkil edir.

Nə yeyə bilərsən

  • Taxıllar: düyü, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, irmik.
  • Yağsız ət və quş əti.
  • Az yağlı balıq növləri.
  • Aşağı turşuluq və yağ tərkibi olan süd məhsulları.
  • Tərəvəzlər: balqabaq, zucchini, yerkökü, çuğundur, kartof, balqabaq.
  • Yumurta, yalnız yeməklərin bir hissəsi kimi və ya buxarda hazırlanmış omlet şəklində.
  • Məhdud miqdarda yağ (bitki və kərə yağı).
  • Çox turş və/və ya şirin olmayan meyvələr.
  • Bitki çayları, zəif yaşıl və qara çaylar.
  • Hələ mineral su.

Nə yeyə bilməzsən

  • Dumanlı məhsullar.
  • Qovurmaq.
  • Yağlı ət və balıq.
  • Kolbasa, kiçik kolbasa, kolbasa.
  • Yarımfabrikatlar.
  • Fast food.
  • Şirniyyat və şokolad.
  • Tortlar, dondurma və şirniyyatlar.
  • Qəhvə və kakao.
  • Təzə çörək.
  • Turşu və konservləşdirmə.
  • Mayonez və isti souslar.
  • İsti ədviyyatlar.
  • Bəzi tərəvəzlər: kələm, sarımsaq, turşəng, turp, soğan, bolqar bibəri.
  • İstənilən növ lobya.
  • Göbələklər.
  • Banan və üzüm kimi müəyyən meyvələr.
  • Alkoqol.

Müxtəlif növ pankreatitlər üçün pəhriz cədvəli

Xəstəlik bir neçə əsas alt növə bölünür və alevlenme zamanı pankreatit üçün pəhriz onun xroniki forması üçün tövsiyə olunandan fərqli ola bilər. Əsas fərqləri bir neçə sözlə ümumiləşdirək.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xəstəliyin xroniki gedişində, remissiya dövründə pəhriz zəiflədilə bilər. Sonra bir az daha çox ödəyə bilərsiniz. Bununla belə, pəhriz məhdudiyyətləri hələ də həyat boyu mövcud olacaq.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz

Şiddətli kəskin şərtlər dövründə həkim adətən bir neçə aclıq günlərini təyin edir. Əksər hallarda, bu xəstələr xəstəxanaya göndərilir, buna görə də tibb işçiləri qida məhdudiyyətlərinə əməl olunmasına diqqət yetirəcəklər.

Alternativ olaraq, kalorili məzmunun minimuma endirilməsi ilə ciddi qənaətli bir pəhriz istifadə olunur. Yağ qəbulunu məhdudlaşdırın, bütün şirin, turş, un, duzlu, asanlıqla əmilən karbohidratları istisna edin. Nəzərə alın ki, vaxtında və düzgün müalicə olmadıqda kəskin pankreatit şoka və çoxlu orqan çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhriz

Artıq qeyd edildiyi kimi, xroniki pankreatitin alevlendiyi dövrlərdə, "Cədvəl №5" də adlandırılan pəhriz mütləq daha sərt olur. Fraksiyalı yeməklər tövsiyə olunur, püresi, son dərəcə isti yeməklər.

Uşaqlarda və böyüklərdə pankreatit üçün pəhriz

Xəstəlik müxtəlif yaşlarda olan insanlarda, o cümlədən gənc uşaqlarda baş verə bilər. Körpəni mümkün qədər balanslı və müxtəlif qidalanma ilə təmin etmək, yaşa görə endirim etmək çox vacibdir.

Reaktiv pankreatit üçün pəhriz

Xəstəliklər və ya həzm sisteminin zədələnməsi, zəhərlənmə, allergik reaksiyalar nəticəsində inkişaf edən belə bir vəziyyətdə qidalanma növü var. Ümumiyyətlə, xroniki pankreatitin şiddətlənməsi üçün demək olar ki, bütün pəhriz qaydalarına uyğundur.

Hamiləlik və pankreatit

Gözləyən anaların pankreatitdən müalicəsi onun ilkin diaqnozu qədər çətindir. Vəziyyət bütün dərmanların fetusa zərər vermə riski olmadan istifadə edilə bilməyəcəyi ilə mürəkkəbdir. Belə bir vəziyyətdə çox təsirli bir vasitə məhdud yağlı bir pəhriz, istehlak edilən zülalların miqdarının artması, qaynadılmış, buxar və ya bişmiş yeməyə keçiddir. Əks halda, pankreatitli insanlar üçün qadağalar və tövsiyələr hamilə qadınlar üçün də uyğundur.

Pankreatit üçün 5 nömrəli pəhriz: həftəlik menyu

Kəsmik puding - pankreatit pəhriz menyusunda dadlı səhər yeməyi

bazar ertəsi

  • Səhər yeməyi: az yağlı kəsmik və xamadan hazırlanmış pudinq, bitki çayı.
  • Qəlyanaltı: bişmiş alma, qatıq.
  • Nahar: kartof ilə balqabaq krem şorbası, xama.
  • Günorta qəlyanaltı: buxar omleti, itburnu suyu.
  • Şam yeməyi: yağsız buxarda hazırlanmış balıq, çuğundur salatı.

çərşənbə axşamı

  • Səhər yeməyi: makaron, buxarda hazırlanmış quş əti köftesi.
  • Qəlyanaltı: meyvə jeli.
  • Nahar: qaynadılmış hinduşka, kartof püresi, çay.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: alma püresi, az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
  • Şam yeməyi: kəsmik pudinqi, bitki mənşəli həlim.

çərşənbə

  • Səhər yeməyi: düyü südü sıyığı, çay.
  • Qəlyanaltı: buxarda hazırlanmış omlet, bitki çayı.
  • Nahar: zucchini və squash güveç, bişmiş mal əti rulon.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: az yağlı pendir, quru peçenye, qızılgül suyu.
  • Şam yeməyi: kəsmik güveç.

cümə axşamı

  • Səhər yeməyi: südlü yulaf ezmesi, zəif yaşıl çay.
  • Qəlyanaltı: balqabaq sıyığı.
  • Nahar: buxarda bişmiş küftə ilə qaynadılmış əriştə.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: mövsümi meyvələrdən jele.
  • Şam yeməyi: buxar omleti, az yağlı və turşusuz kefir.

cümə

  • Səhər yeməyi: kəsmik pudinqi, bir qaşıq xama, çay.
  • Qəlyanaltı: meyvə jeli, itburnu çayı.
  • Nahar: kartof və xama ilə balqabaq krem şorbası, buxarda hazırlanmış balıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: bişmiş alma, kefir.
  • Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış dana əti, qaynadılmış yerkökü və çuğundur salatı.

şənbə

  • Səhər yeməyi: az yağlı pendirli biskvit, itburnu çayı.
  • Qəlyanaltı: kəsmik, bitki mənşəli həlim.
  • Nahar: qaynadılmış tərəvəzlər, buxarda bişmiş dana küftələri.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: meyvə jeli.
  • Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış cod, balqabaq və yerkökü püresi şorbası.

bazar günü

  • Səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq, çay.
  • Qəlyanaltı: buxarda bişmiş tərəvəz püresi.
  • Nahar: icazə verilən tərəvəz güveç, yağsız buxarda hazırlanmış mal əti, qurudulmuş meyvə kompotu.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı: az yağlı və asidik olmayan kefir.
  • Şam yeməyi: buxar omleti, qızılgül suyu.

Pankreatit üçün 5 nömrəli pəhriz reseptlərinin nümunələri

Buxar kotletləri

Pankreatit üçün 5 nömrəli pəhriz pəhrizində buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri

Tərkibi

  • Mal əti və ya dana əti - 400 qram.
  • Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
  • Bir dilim bayat çörək.
  • Çörək qırıntıları - nə qədər alacaq.
  • Duz minimaldır.

Hazırlıq

Mal əti və ya dana əti yaxşıca yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, qızlıq pərdəsindən təmizlənir, ətçəkəndən burulur. Bayat çörək süddə isladılır, yoğrulur, ətə göndərilir və qalan inqrediyentlər ora əlavə edilir. Sərin su ilə nəmlənmiş əllərlə kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın, 35-40 dəqiqə buxarlayın.

Südlü əriştə şorbası

Pankreatit üçün südlü əriştə şorbasına icazə verilir

Tərkibi

  • Tam süd - 300 mililitr.
  • Su - 200 mililitr.
  • əriştə - 100 qram.
  • Şəkər (əvəzedici) - 1-1, 5 yemək qaşığı.
  • Duz bıçağın ucundadır.
  • Yağ - 0, 5 çay qaşığı.

Hazırlıq

Süd bir tencereye dökülür, bir qaynağa gətirilir, su tökülür, yenidən qaynağa gətirilir. Yanğın minimuma endirilir, qaynayan südə duz, şəkər, əriştə əlavə edilir, 10-15 dəqiqə qaynadılır, daim qarışdırılır və süzülür. Pişirmənin sonunda bir parça kərə yağı və ya yarım çay qaşığı bitki yağı atın, 3-5 dəqiqə dəmləyin.

nəticələr

Pankreatit üçün 5p pəhriz, artıq öyrəndiyimiz həftə üçün menyu, turşu əmələ gəlməsini artıran bütün qidaları demək olar ki, tamamilə istisna etdiyindən, mədəaltı vəzinə yük əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bu, kəskin və reaktiv şəraitdə simptomları tez dayandırmağa, həmçinin xroniki formalarda alevlenmenin qarşısını almağa kömək edir.

Diyetoloq rəyləri

Peşəkar qidalanma mütəxəssisləri hesab edirlər ki, pankreatit kimi mürəkkəb və təhlükəli xəstəlik üçün düzgün bəslənmə dərman müalicəsi ilə birlikdə "işləyir". Bəzən ciddi bir pəhrizə riayət etmək dərman qəbul etməyi dayandırmağa kömək edə bilər. Ancaq son dərəcə diqqətli olmalı və heç vaxt öz-özünə dərman etməməlisiniz. Bütün pəhriz məhdudiyyətləri, həmçinin həblər, iksirlərlə müalicə yalnız bir həkim nəzarəti altında aparılmalıdır.